1月18日是农历腊月初八，也是岁末重要的第一站，人们会陆续置办年货、打扫房屋、制作各种美食，让农历新年的氛围越来越浓厚。尤其，在腊八节这一天除腊八粥之外，还有要准备泡腊八蒜、腊八面、腊八豆腐等特色的食俗。
腊八粥
忙碌的操办当中，一碗非常浓稠与糯甜的腊八粥可以抚慰人的身心，有白胖的糯米、金黄的小米、脆生的红枣、牙白的扁豆、青绿的葡萄干、圆润的莲子，在一年当中最寒冷的季节带来独特的温暖，很多人都比较喜欢腊八粥的味道，热腾腾的粥给人们提供充足的营养，也是人们一天奋斗的动力。
还有什么特色食俗
腊八蒜
需要将蒜瓣剥了皮，放在坛子里用醋浸泡，做好密封，放到阴凉处，几天过后原本白色的蒜瓣就会变成翠绿一般，成为名副其实的腊八蒜。
腊八冰
在寒冷的北方地区，当地的人们有吃腊八冰的习俗，早上人们敲下第1块冻结在河边的冰，全部吃下去，据说这样是可以消除来年的病灾。
腊八面
腊八面属于关中平原上腊八节的点睛之笔，有不少当地人前一天开始就泡红豆，泡好的红豆煮汤，下入做成面条，面煮好后泼上葱花油，浇上做好的臊子，一碗美味可口的腊八面就这样做成了。
腊八豆腐
腊八豆腐属于徽州味道，用黄豆做成豆腐，切成圆或方的小块，放上盐水，在冬天的太阳下慢慢晒着，使豆腐变的色泽黄润，这样吃起来又香又咸。
腊八节俗语
民间一直有着腊八无雨，来年旱的说法，也就是说腊八节如果没有下雨，并且万里无云，说明来年降水量比较少，有可能发生旱情。
腊八雨蒙蒙，雨水惊蛰冷冻秧，这句话意思是腊八如果下雨，来年应该是比较暖和的雨水、惊蛰节气，相对来说就会比较冷。
