最耐旱的农作物是粟，它是我国古代的主要粮食作物。说到粟可能大家并不是很了解，它的俗称是小米，这时大家应该非常熟悉。小米是我们生活中非常常见的食物，无论是熬粥还是制作其它美食。小米的营养价值都是非常丰富，在古代又被称为稷，脱壳以后制作为粮食，米粒极小，大约在二毫米左右，生产于我国北方黄河流域。
粟的特征
粟的品种比较多，我国最早的酒水也是由小米酿造，所以它适合生长在干旱而缺乏灌溉的地区，茎、叶也能作为动物的食物。属于单子叶植物，株高能够达到60-120公分。每穗能够结到数百至上千粒，产量非常的高，种植这种植物完全不用担心干旱的情况，不会影响了产量。
营养价值
小米的营养价值是非常高，是我国北方人非常喜爱的食物，对于一些肠胃不是很好的人群，每天喝一些小米熬的粥，非常不错，同时，小米里面含有丰富的铁质、钙质、钾、纤维、淀粉，吃小米能够补充铁元素，还有利于补血、保护发质滋润皮肤的功效。女性朋友在生活中可多吃一些小米，有效的减轻皱纹，色斑以及色素沉着，起到美容养颜的效果，还可增强小肠小肠，有养心安神的功效。
制作美食
可以用小米来制作的美食是非常多，我们比较常见的是小米熬粥，也可以用小米来制作发糕，制作方式比较简单，将小米、面粉、白糖、酵母、牛奶、葡萄干等材料均匀的搅拌放入电饭锅里蒸熟就可以吃，味道非常甜美，或者当做一种小零食。南方人很喜欢用小米蒸排骨，蒸出来的排骨非常的香，而且很软糯。制作红糖小米粥或者是小米软饼操作都比较简单，尤其是家里有小宝宝或是老人，平时多吃些小米是非常不错。
