救荒本草是哪个朝代的？明朝，由朱元璋第五个儿子朱橚所著。《救荒本草》虽然只是一部植物图谱，但实际上重点就在于“救灾”上，上面记载的414种植物，全都是药食两用植物，并且清晰的记载了哪些部位可以食用，从而在饥荒的时候可以派上用场，而不至于被饿死，因此被称为饥荒年代的救命书。
救荒本草是明朝朱橚所著
《救荒本草》是一本以救荒为主旨的植物学著作，编撰于明永乐四年（1406年），是由朱元璋第五个儿子朱橚所著，据悉是因为明朝初年，经过战乱后，民不聊生，很多百姓都以树皮草根为食，于是就收集各地能够食用的植物，编撰成册，并配以精美的图画。
《救荒本草》全书分为上下两卷，共记载植物414种，其中草类245种、木类80种、米谷类20种、果类23种、菜类46种，按部编目。同时还将可食用部位进行再次分类，并配以精美的木刻插图，从而令人更方便且清楚的了解哪些植物、部位可以食用。
显然朱橚的目的就是为了在战乱、饥荒年代，能够让百姓有一口吃的，而不至于被饿死，所以将各地能够吃的东西都列出来，不仅清晰描述了形态、生长环境，还介绍了加工处理烹调方法等，由于是亲自把关，所以拥有非常高的学术价值，现在知道救荒本草是哪个朝代的吧？就是明朝朱橚所著。
如今流传于世的《救荒本草》版本有十五六种，原书两卷，而永乐四年（公元1406）朱橚的版本已丢失，如今最流行的版本是嘉靖四年（公元1525）山西太原第二次刊刻的，分为四卷，该版本也受到世界各国植物学家的肯定，并且一直在引用本书内容。
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