辣椒是现在一种十分常见的食材了，不过辣椒并不是我国土生土长的食材。那么辣椒什么时候传入中国了？在这之前人们用什么代替辣椒获得辣味了？其实辣椒传入我国的朝代最早是在明朝，清朝道光年间才开始大规模使用，在这之前，生姜和芥末是辣味的主要材料。

辣椒传入中国的时间

明朝时期，辣椒传入中国。大概的时间是在公元1591年。明代高濂撰《遵生八笺》记载：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”这里的番椒指的就是辣椒，不过在中医上称之为番椒。最开始的时候辣椒其实是到达的浙江，两广地区，但是当地人并没有大面积种植，后来来到了湖北，湖南，四川等地受到了人们的欢迎。而全国开始使用辣椒则是在清朝道光年间。

辣椒传入我国的途径有两个，一个就是十分著名的丝绸之路，这是由西亚地区开始传入的，第二个就是海上的路线了，通过马六甲海峡传入中国。辣椒原来生长在中南美洲热带地区，后来被人们开始在世界各地进行传播种植。

辣椒之前用什么代替辣味

这应该也是很多小伙伴们想知道的一个问题，明朝之前中国人用什么代替辣味了？答案就是生姜和黄芥末。这两个食材都是我国土生土长的，而且生姜还是药材。生姜和黄芥末全部都有一种辛辣味道，古人发现了这种味道就当做调味料。不过在挑选生姜的时候一般会选择老生姜，一句俗话是姜还是老的辣，这也证明生姜在古时候是被当做辣味调料的。而黄芥末也是有辣味的，所以这两种就成为了最好的辣味调料。

现在大家都知道了辣椒什么时候传入中国的了。也都知道了在辣椒传入我国之前古人都是用什么制作辣味的了。不得不说，古人真的是十分聪明，很多人现在都没有想到的办法古时候早就已经解决了。