北京菜又被称之为京帮菜，拥有着众多的特色，是中国传统菜系之一，包含宫廷、官府等等，最具有代表性的就是北京烤鸭以及北京铜锅涮羊肉。除了这些之外还有很多，今天由小编为大家盘。
北京烤鸭
在宫廷餐桌当中经常都会出现宴请，外宾的重要场合也会出现，这是北京名菜之一，共分为焖炉烤鸭，挂炉烤鸭两种。
铜锅涮羊肉
涮羊肉是北方经常都会吃的一种食物，北京铜锅涮羊肉别具分为，其中所使用的羊肉都是非常新鲜，吃完肉食品之后还会在锅中吃各种面。
京酱肉丝
这是比较常见的一种菜品，配合甜面酱，葱丝以及瘦猪肉，通过猛火快炒，品尝时非常鲜嫩，是北京经典名菜之。
宫保鸡丁
这不仅是北京的硬菜，同时也是鲁菜川菜当中的名菜。由清朝时期所创制之后，又被四川厨师改造，品质更加精良，由四川官员贡献给宫廷。
葱烧海参
海参是一种营养极其丰富的食材产品，有浓郁的葱香味，汤汁非常粘稠，在2018年时被列入北京经典名菜。
三不沾
很多小伙伴可能对这道名片非常熟悉，利用淀粉鸡蛋为主要原材料，经过长时间的炒制之后成为味道鲜美的食物，曾经被乾隆皇帝夸奖过，不沾嘴，不沾筷子，不沾盘。
黄焖鱼翅
这是北京地道的官府名菜之一，经过长时间熬制汤臣明黄色汤汁非常透亮。如今鱼翅很少出现在餐桌上，人们经常都会利用鱼肚来代替。
抓炒鱼片
这也是经常都会出现在宫廷餐桌上的一种名菜，入口香脆，色泽呈金黄色，浓郁酸甜，曾经是慈禧太后特别喜欢的一道菜。
砂锅白肉
主要以五花肉酸菜粉条为主要原材料酸菜可口上面铺着白肉，肥而不腻，是老北京传统美食。
清汤燕窝
燕窝有着超高的营养价值，也是北京名菜之一，晶莹剔透的燕窝品尝之后有一种流连忘返的味道。