热量最低的蔬菜是黄瓜，黄瓜是大家都非常喜欢吃的一种蔬菜。无论是凉拌着吃还是洗干净直接吃、蘸酱吃或者是做汤、以及清炒黄瓜的味道都是不错，也有着极高的营养价值。由于热量比较低，多吃一些黄瓜，不用担心发胖，减肥人群可选择多吃黄瓜。但是要注意黄瓜是属于凉性的蔬菜，对于脾胃不是很好的朋友，要适当的少吃一些。

黄瓜的营养价值

夏天的时候，黄瓜是家家户户餐桌上不可缺少的一道凉拌菜，在众多凉拌菜中，黄瓜绝对是不可替代，夏天多吃一些黄瓜，可起到清热去火的功效，还能排出体内的毒素，而且黄瓜脆嫩多汁、清甜爽口，洗干净直接吃，和水果一样，非常受欢迎。黄瓜还具有清热利水的功效，每100克黄瓜中仅有16千卡的热量，并且里面含有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，因此想要减肥的人群，不妨可以多吃一些黄瓜。

正确的吃法

我们在生活中能看到一些人吃黄瓜的时候，专门的将黄瓜皮去掉，这种做法是错误。要知道黄瓜皮含有的营养成分是非常高，无论是哪种做法都不要去掉黄瓜皮，但是一定要仔细的清洗干净、或者是放入盆中浸泡，能够将黄瓜皮中残留的一些农药去除掉。

腌黄瓜做法

在农村每年春天的时候，家家户户都会在自家小院里种植黄瓜。黄瓜的产量也比较高，吃不完的黄瓜可以腌起来，口感非常不错。腌黄瓜的方式比较简单，首先将黄瓜一分为四，其次将中间的部分去除掉，切成一小段，然后加入食盐搅拌。将多余的水分空出来，然后来炒料。在锅中放入冰糖、花椒、八角、香叶、生抽、米醋，清水小火煮至沸腾，然后放到黄瓜里面。装入玻璃罐里，可以放一些蒜片或小米椒，让汤汁完全掩盖住黄瓜，就可以食用。平时用来做下饭或者是下酒菜都很受欢迎。