古人的开水造冰主要是通过热水造冰方式，至今它的原理都是难以复制的。中国是一个有着悠久历史的国家，从过去古人留下的一些文物以及技术上能够了解到他们的聪明才智，随着时代的进步，现在我们的生活有了很大的改变，冬天冷的时候有暖气，夏天热的时候还有空调，然而在古代并没有电，也没有电冰箱、空调等等这些电器，可是他们却能够在夏季的时候使用冰块来降温，并且还制作了冰鉴。
青铜冰鉴的作用
这些都让人类感到非常的好奇，也非常佩服他们的聪明才智，曾经湖北就出土过2000多年前的青铜冰鉴，是一个四方形的大盒子，内部是中空的，四周还有夹层。在夹层上放上冰块就能够冻各种各样新鲜的瓜果蔬菜，发挥着冰箱的作用，而夹层中的冰块还可以透过缝隙将凉气散发起来，起到空调的作用，可以了解古人从春秋战国时期就懂得使用冰块了。
科学家的各种实验
针对于这一举动，有很多的科学家感到非常好奇，也通过各种各样的方式来进行试验，想要找到他们夏天造冰的原理。但是各种各样的方式，并没有取得成功。但是也能制作出少量的冰，都没有办法复刻古人开水造冰的方式。后来一个学生发现在同等条件下，温度高的水反而要比温度低的水更容易结冰。还发现了古人的另一种方式，是通过硝石造冰。
发现了古人的造冰方式
硝石的主要成分是硫酸钾，在过去是非常重要的制作火药的成分，特性就是溶于水，会产生化学反应，吸收大量的热量，适量的硝石，还可以使周围的水迅速降温，呈现出结冰的状态，这样制作出来的冰并不是牢固对的。后来发现古代的开水造冰主要是将沸腾的热水瓶放入深井中，至于是否利用了硝石的原理，并没有相关方面的记载，无论是哪种方式，都体现了古人的智慧，是值得我们学习的。
