山西省地处我国中西部地区当地的饮食以酸为主，有很多特色的美食，吃起来不仅口感好，营养也美味。下面带大家了解一下中国山西十大特色美食排名。
平遥牛肉
平遥牛肉是山西省平遥县的特产，也是中国国家地理标志产品，已经流传已久，具体的起源年代没有办法考证，但是在清朝时期已经是全国闻名的特色美食。
山西碗托
山西碗托是山西有名的特色美食，一般是采用蒸煮的方法制作而成，大多数都是使用荞麦面制作，做好的碗托再配上蒜醋汁吃起来爽口不腻。
太原头脑
太原头脑是来自山西太原的特色传统风味小吃，属于山西菜，比较有代表性的一道菜。一般都是使用肥羊肉、藕、山药等食材制作而成，吃起来口感细腻，香美可口。
石头饼
石头饼是山西地区流传已久的面食，属于烙制食品，在唐朝时期已经闻名天下，吃起来口感酥脆，越嚼越香。
清徐灌肠
清徐灌肠是山西有名的传统小吃，起源于山西省离省会龙，通常都是使用粗粮制作而成，含有丰富的粗纤维，低热量是很多人都喜欢的特色美食。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄的特色美食，既有肉的香味，吃起来口感又不腻。一般是使用猪瘦肉加上土豆淀粉、植物油等各种调味料蒸制而成。
刀削面
刀削面是山西有名的特色美食流传已久，据说是唐朝时驸马爷创造的一种面条，把面条配上各种口味的臊子调料一起食用，味道鲜美。
太谷饼
太谷饼是山西省的传统名吃，由于产自山西太谷县而得名吃，起来甜而不腻，酥而不碎，味道鲜香，带有浓郁的香味，是远近闻名的特色美食。
浑源凉粉
浑源凉粉是山西大同浑源县的特色小吃，有着上百年的历史，制作技艺被列入了大同市和山西省非物质文化遗产名录，特别适合夏天吃的一道美食。
山西黄糕
山西黄糕是山西省有名的特色美食，使用当地特产的黄小米制作而成，蒸好的黄糕可以过油再炸一遍或者是直接吃，不管怎么吃味道都很好。